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入选青岛非物质文化遗产流亭猪蹄成特产年货

发表于:2019-11-27


在∥青岛只要一提猪蹄,很多人都会条件反射Ⅺ般地ↇ蹦出&ldq★uo℃;流亭猪蹄〾”四个大字。流亭猪蹄色▓泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适╞中,肉质软硬适度、组织ηↂ紧↔密有弹性、无任Γ何防۩๑腐添々加剂,堪称绿色食品。■

流亭猪蹄↔创始及Σ成名于清咸丰年Ш间Щ(△约1855年前后〇),Ц至今ё-已有150∮多年的历史Ⅵ。Л经第二代传承人周中≤典≌对制┖作╥技艺和配|︴()〔〕方调料进一★步研究提高及世代相传○,成为青岛流亭的地域性品牌。

那鲜亮的色泽、清Ⅹ爽的↖味☞』道、软糯的口感,⿻而诸多流亭猪蹄中⿱,又以周氏〗流亭猪蹄为首ξ,有食客以&lЖdЯquo;猪蹄开锅天下流口水,周公吐哺九州赴☎城阳&∝rdquo;来形容⊙周氏流亭猪蹄。周氏流亭猪蹄制作技ж艺被列为青岛市第У四′批非物质文化遗产名录。

[来源:ⓞ信网综合 编辑:芃芃]
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